Mì Quảng

Nudelsuppe aus Zentralvietnam

Mì Quảng ist ein traditionelles Nudelgericht aus Zentralvietnam, besonders aus der Region um Hội An und Đà Nẵng. Es wird mit breiten Reisnudeln, einer kleinen Menge würziger Brühe und verschiedenen Zutaten wie Hähnchen, Garnelen, Schweinefleisch, frischen Kräutern und Erdnüssen zubereitet.

Im Gegensatz zu Phở enthält Mì Quảng nur wenig Brühe, wodurch die verschiedenen Aromen und Texturen besonders gut zur Geltung kommen. Knusprige Reiscracker, Limette und frische Chili runden das Gericht ab.

Mir persönlich hat Mì Quảng mit Hähnchen (gà) am besten geschmeckt. Ein leckeres und authentisches vietnamesisches Gericht, das man unbedingt probieren sollte.